RECETAS DE TUKA

Ingredientes: 2 Tazas de soja deshidratada 1 Taza copos de avena Agua caliente Sal Orégano Comino Pimienta 1 huevo Un poco de pan rallado 1 cebolla grande 2 tomates Preparación: Se pone a remojo la soja y avena en el agua caliente, unos 15 min. No ponemos mucha agua sino lo que pida para que quede una masa manejable. Añadimos sal y especias y el huevo batido, unimos y añadimos un poco de pan rallado. Dejamos reposar un poco en la nevera. Pochamos la cebolla y tomate para preparar la salsa. Freímos las albóndigas haciendo bolitas de la masa y las sacamos a un papel absorbente, a continuación las juntamos a la salsa y ya tenemos unas deliciosas albóndigas. Esta receta se puede usar para hacer también hamburguesas.

Hoy preparé por primera vez seitan con gluten de trigo y me salio quizás un poco más duro de lo que conozco... El que más me gusta es el que queda esponjoso... Pero me gustó el resultado y seguí las instrucciones del paquete: mezcle gluten , un poco de levadura royal y agua, forme una bola amasando y lo metí en una olla con agua y pastillas de caldo vegetal y un chorro de salsa soja como 45 min y este fue el resultado.  Hay muchas recetas por Internet así que seguiré probando hasta encontrar el mejor resultado.  Luego me hice unos "cachopinos" relleno de queso y rebozado... Ñam ñam Ingredientes 1   taza de gluten de trigo   120 g 1/4   taza de harina integral   35 g 1   cucharadita de ajo en polvo   opcional 1   cucharadita de cebolla en polvo   opcional 1   taza de agua   250 ml 8   tazas de  caldo de verduras   2 litros 1/4   taza de tamari o salsa de soja   65 ml Un trocito de alga kombu   op...

Ingredientes: 250gr. tofu 2 tazas gluten trigo 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharadita ajo en polvo 1/2 cdta comino 1/2 cdta nuez moscada 1 y 1/2 cucharadas de harina de trigo 1/2 cucharadita de levadura química Pimentón dulce a gusto Sal fina 3 cdas aceite 2 tazas Agua Aroma de humo (opcional) Preparación: Mezclar todo lo seco (gluten, sal y especias), picar todo el tofu y mezclar; poner agua a hervir. Mezclar todo bien y formar la masa. Luego formar con papel film las salchichas, darle forma, atarlas y a cocer en agua 20 minutos, dejar enfriar y listas. Se pueden congelar o utilizar inmediatamente, pasarla por la sartén con un  poco aceite y ya podemos hacer nuestro perrito. https://youtu.be/ OrBJyEBQNxo

Ingredientes para 8 personas : - 1\2 kg de manzana -100gr. Almendra molida -150gr. Mantequilla -150gr. Azúcar -50gr. Harina -cucharadita levadura en polvo -cucharada canela molida -cucharada azúcar glas -2 huevos Preparación : 1.- Ablanda la mantequilla Deja la mantequilla en un cuenco a temperatura ambiente para que se ablande, luego añade la mitad de azúcar y los huevos y bate hasta tener una mezcla espumosa. Agrega la almendra molida, harina y levadura y remueve. 2.- Ralla las manzanas Precalienta el horno a 180°. Pela las manzanas y ralla la pulpa. Cubre con papel de horno la base de un molde desmontable. Vierte la mitad de la masa anterior extendiéndola con una cuchara hasta cubrir el fondo. Agregar la pulpa manzana y espolvoréala con el azúcar restante y canela. 3.- Hornear Cubre la fruta con el resto de la masa, extiende la bien y hornea de 20 a 25 min. Déjala enfriar y reserva la en la nevera dos horas, sacar...