CROQUETAS DE ZANAHORIA


Ingredientes:
250 gr zanahorias (2 o 3 unidades)
1 cebolla pequeña
3 cucharadas de harina
3 decilitros de leche
1 huevo
pan rallado
sal marina
una pizca de nuez moscada
aceite de oliva

Preparación:
Lavar, pelar y rallar por separado cebolla y zanahorias. En una sartén con 3 cucharadas de aceite rehogar la cebolla hasta que quede transparente, se sazona a gusto y añadir las zanahorias ralladas, rehogar otros 5 minutos. Se añade entonces la harina y se remueve bien y se deja otro par de minutos para que tome sabor.
Añadir la leche (fuego muy suave) poco a poco sin dejar de remover. Dejar cocer un poco y cuando la masa se despegue de la sartén, "listo". Añadir la nuez moscada, y verter en una fuente para dejar enfriar.
Cuando la masa esta bien fría se cogen porciones con una cuchara y formamos las croquetas pasándolas por huevo y pan rallado. Se dejan secar un poco y a freír hasta que estén doraditas.
Buen provecho!!!!


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