Sopa de Tomate con albahaca


INGREDIENTES:

1 kg de tomates maduros
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 ramito de albahaca
1 litro de caldo de verduras

En una cazuela con aceite se rehogan las verduras picadas, añade el tomate troceado, agrega el caldo, la albahaca y una pizca de sal y azucar; dejarlo hacer unos 30 min (o usar la olla rápida). Después pásalo por una batidora y pasale el chino o colador para que quede fino.
Por último decora con con albahaca picada y listo.

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