CALAMARES EN SU TINTA de K. Arguiñano


INGREDIENTES:
1 kilo de calamares limpios y troceados
tinta
4 cebollas
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite de oliva
agua y sal

Cortar la cebolla en juliana, sazona y sofreír junto con los ajos en una cazuela con aceite. Cuando esté todo bien pochado pasalo a un bol, añade la tinta disuelta en un poco de agua y sal gorda. Pasalo bien por la batidora. Añade los calamares a la cazuela donde estaba la cebolla, dale unas vueltas y añade la salsa. Guisalos hasta que estén tiernos y espolvorea un poco de perejil y sirve acompañado de arroz blanco.

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