RECETAS DE TUKA

INGREDIENTES: 1 kilo de calamares limpios y troceados tinta 4 cebollas 2 dientes de ajo perejil picado aceite de oliva agua y sal Cortar la cebolla en juliana, sazona y sofreír junto con los ajos en una cazuela con aceite. Cuando esté todo bien pochado pasalo a un bol, añade la tinta disuelta en un poco de agua y sal gorda. Pasalo bien por la batidora. Añade los calamares a la cazuela donde estaba la cebolla, dale unas vueltas y añade la salsa. Guisalos hasta que estén tiernos y espolvorea un poco de perejil y sirve acompañado de arroz blanco.

INGREDIENTES: 1 kg de tomates maduros 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 ramito de albahaca 1 litro de caldo de verduras En una cazuela con aceite se rehogan las verduras picadas, añade el tomate troceado, agrega el caldo, la albahaca y una pizca de sal y azucar; dejarlo hacer unos 30 min (o usar la olla rápida). Después pásalo por una batidora y pasale el chino o colador para que quede fino. Por último decora con con albahaca picada y listo.

MASA: 3/4 kilo harina 2 cucharadas margarina o/ aceite pizca sal Levadura fresca como 40 0 50 gr agua templada y un poco leche Mezclar en un bol todos los ingredientes, añadiendo la levadura a un vaso de agua templada antes de añadirlo a la mezcla. Las cantidades son un poco a ojo, se mezcla bien con una cuchara y se deja reposar en la fuente tapado con un trapo como una hora, después que ya sube la masa, se amasa bien y ya está lista para extender con el rodillo y añadir los ingredientes a gusto de cada uno. Los ingredientes de esta pizza son: queso, salsa tomate y picadito de pimiento verde y aceituna, ah! y orégano. Ya está lista, al horno y ummmmmm a esperar a que se haga.