RECETAS DE TUKA

INGREDIENTES: sal y pimienta 1 kg. patatas 1 zanahoria 2 ramas apio 150 gr. queso cheddar 1 limón 1/2 chili fresco (yo no lo use) perejil fresco un puñao 300gr. filete de salmón 300gr. filete de pescado blanco 125gr. gambas peladas aceite oliva, mantequilla un buen puñado de espinacas frescas 2 tomates troceados PREPARACIÓN: Encender horno a 200 grados pelar las patatas y trocearlas, ponerlas a cocer al fuego, una vez cocidas quitar el agua, añadir sal, pimienta, un poco de nuez moscada, aceite y una cucharada mantequilla, yo también le añado un poco leche para que quede mas cremoso y machacar para hacerlo puré, reservar. Mientras se hacen las patatas se prepara todo lo demás, en una fuente para horno colocamos los ingredientes troceados, el pescado en trocitos, la zanahoria, el apio y queso todo rallado y un poco de ralladura del limón y jugo, perejil picado, espinacas y tomates, añadir aceite, sal y pimienta y mezclar todo bien, darle unas vuelt...

INGREDIENTES: un trozo de calabaza cortado en cuadraditos aceite de oliva 25 gr mantequilla 1 cebolla picada 1 diente de ajo machacado 1 taza de desayuno de arroz un vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo vegetal Agua caliente sal y pimienta perejil picado parmesano rallado al momento PREPARACIÓN: Pochar en el aceite y mantequilla la cebolla y ajo, luego la calabaza, dar unas vueltas y añadir el arroz, reogar en el vino blanco y esperar a que el arroz chupe el vino e ir añadiendo agua caliente poco a poco y revolviendo, añadir sal y una pastilla caldo, y cuando pida mas agua añadírsela hasta que el arroz quede en su punto, hecho y cremoso. Entonces le añadimos el queso parmesano y el perejil, le damos una vuelta a todo y ñam,ñam un risotto listo para comer.