RECETAS DE TUKA

INGREDIENTES: 1 kilo de calamares limpios y troceados tinta 4 cebollas 2 dientes de ajo perejil picado aceite de oliva agua y sal Cortar la cebolla en juliana, sazona y sofreír junto con los ajos en una cazuela con aceite. Cuando esté todo bien pochado pasalo a un bol, añade la tinta disuelta en un poco de agua y sal gorda. Pasalo bien por la batidora. Añade los calamares a la cazuela donde estaba la cebolla, dale unas vueltas y añade la salsa. Guisalos hasta que estén tiernos y espolvorea un poco de perejil y sirve acompañado de arroz blanco.

INGREDIENTES: 1 kg de tomates maduros 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 ramito de albahaca 1 litro de caldo de verduras En una cazuela con aceite se rehogan las verduras picadas, añade el tomate troceado, agrega el caldo, la albahaca y una pizca de sal y azucar; dejarlo hacer unos 30 min (o usar la olla rápida). Después pásalo por una batidora y pasale el chino o colador para que quede fino. Por último decora con con albahaca picada y listo.

MASA: 3/4 kilo harina 2 cucharadas margarina o/ aceite pizca sal Levadura fresca como 40 0 50 gr agua templada y un poco leche Mezclar en un bol todos los ingredientes, añadiendo la levadura a un vaso de agua templada antes de añadirlo a la mezcla. Las cantidades son un poco a ojo, se mezcla bien con una cuchara y se deja reposar en la fuente tapado con un trapo como una hora, después que ya sube la masa, se amasa bien y ya está lista para extender con el rodillo y añadir los ingredientes a gusto de cada uno. Los ingredientes de esta pizza son: queso, salsa tomate y picadito de pimiento verde y aceituna, ah! y orégano. Ya está lista, al horno y ummmmmm a esperar a que se haga.

INGREDIENTES: sal y pimienta 1 kg. patatas 1 zanahoria 2 ramas apio 150 gr. queso cheddar 1 limón 1/2 chili fresco (yo no lo use) perejil fresco un puñao 300gr. filete de salmón 300gr. filete de pescado blanco 125gr. gambas peladas aceite oliva, mantequilla un buen puñado de espinacas frescas 2 tomates troceados PREPARACIÓN: Encender horno a 200 grados pelar las patatas y trocearlas, ponerlas a cocer al fuego, una vez cocidas quitar el agua, añadir sal, pimienta, un poco de nuez moscada, aceite y una cucharada mantequilla, yo también le añado un poco leche para que quede mas cremoso y machacar para hacerlo puré, reservar. Mientras se hacen las patatas se prepara todo lo demás, en una fuente para horno colocamos los ingredientes troceados, el pescado en trocitos, la zanahoria, el apio y queso todo rallado y un poco de ralladura del limón y jugo, perejil picado, espinacas y tomates, añadir aceite, sal y pimienta y mezclar todo bien, darle unas vuelt...

INGREDIENTES: un trozo de calabaza cortado en cuadraditos aceite de oliva 25 gr mantequilla 1 cebolla picada 1 diente de ajo machacado 1 taza de desayuno de arroz un vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo vegetal Agua caliente sal y pimienta perejil picado parmesano rallado al momento PREPARACIÓN: Pochar en el aceite y mantequilla la cebolla y ajo, luego la calabaza, dar unas vueltas y añadir el arroz, reogar en el vino blanco y esperar a que el arroz chupe el vino e ir añadiendo agua caliente poco a poco y revolviendo, añadir sal y una pastilla caldo, y cuando pida mas agua añadírsela hasta que el arroz quede en su punto, hecho y cremoso. Entonces le añadimos el queso parmesano y el perejil, le damos una vuelta a todo y ñam,ñam un risotto listo para comer.

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece. INGREDIENTES: 3 HUEVOS 125 gr. AZÚCAR 125 gr. CHOCOLATE (Nestle postres) 125 gr. MANTEQUILLA MEDIO SOBRE LEVADURA 80 gr. HARINA 50 gr. NUECES Realización: Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro y reservar; luego batir en este orden: los 3 huevos y el azúcar, añadir las 3 cucharadas de leche, levadura, la mezcla chocolate, harina y por último las nueces troceadas. Meter en un molde para microondas 7 minutos a máxima potencia (800) y reposar 5 minu...

Aquí os dejo alguna selección de escenas memorables de películas en restaurante o entorno a una mesa: * El Padrino 2 , cuando Michael mata al jefe de la policia y al mafioso que habia intentado matar a su padre. Todo ocurre como debia ser, comiendo pasta en un pequeño restaurant italiano de barrio. * Las mujeres arriba , la escena donde Penelope Cruz hace su primera clase de cocina y se corta el dedo. * Cuando Harry encontró a Sally , ellos sentados cada uno frente a su sandwich en un restaurant, y ella le demuestra como fingir un orgasmo. *Como agua para el chocolate , A raíz de una receta preparada por Tita, Codornices en pétalos de rosa, resulta que enciende los ánimos de todos los comensales, en especial el de su hermana Gertrudis, quien huye desnuda, cabalgando al lado de su hombre, Juan..un revolucionario, buscando que éste le apagara su fuego interno. *Chocolat: Todo empieza en la muy tradicional población francesa de Lansquenet, donde la vida no ha cambiado na...

Ingredientes: 1 huevo 4 cucharadas soperas de aceite 4 cucharadas soperas de leche fría 2 cucharadas soperas de anís (licor) y un poquitín más si quiero que queden sabrosas 6 cucharadas soperas de azúcar 2 cucharaditas de levadura royal (o bicarbonato) 1/2 kg. Harina más o menos azúcar glass para espolvorear 1 litro de aceite para freír Realización: Se mezclan todos los ingredientes, batir huevo, añadir aceite, leche, anís, azúcar, levadura. Añadir la harina, lo que admita.Amasar muy bien, hasta que no se pegue en las manos, cuanto más amasemos, más esponjosas. Se forman rollitos de un dedo meñique fino de grosor y se hacen rosquillas. Se fríen con el aceite poco caliente, luego ir subiendo el fuego (cuando se inflen) para dorarlas un poco. Sacar, espolvorear con el azúcar glass y listas. Salen como unas 35 rosquillas.