RECETAS DE TUKA

Hoy preparé por primera vez seitan con gluten de trigo y me salio quizás un poco más duro de lo que conozco... El que más me gusta es el que queda esponjoso... Pero me gustó el resultado y seguí las instrucciones del paquete: mezcle gluten , un poco de levadura royal y agua, forme una bola amasando y lo metí en una olla con agua y pastillas de caldo vegetal y un chorro de salsa soja como 45 min y este fue el resultado.  Hay muchas recetas por Internet así que seguiré probando hasta encontrar el mejor resultado.  Luego me hice unos "cachopinos" relleno de queso y rebozado... Ñam ñam Ingredientes 1   taza de gluten de trigo   120 g 1/4   taza de harina integral   35 g 1   cucharadita de ajo en polvo   opcional 1   cucharadita de cebolla en polvo   opcional 1   taza de agua   250 ml 8   tazas de  caldo de verduras   2 litros 1/4   taza de tamari o salsa de soja   65 ml Un trocito de alga kombu   op...

Ingredientes: 250gr. tofu 2 tazas gluten trigo 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharadita ajo en polvo 1/2 cdta comino 1/2 cdta nuez moscada 1 y 1/2 cucharadas de harina de trigo 1/2 cucharadita de levadura química Pimentón dulce a gusto Sal fina 3 cdas aceite 2 tazas Agua Aroma de humo (opcional) Preparación: Mezclar todo lo seco (gluten, sal y especias), picar todo el tofu y mezclar; poner agua a hervir. Mezclar todo bien y formar la masa. Luego formar con papel film las salchichas, darle forma, atarlas y a cocer en agua 20 minutos, dejar enfriar y listas. Se pueden congelar o utilizar inmediatamente, pasarla por la sartén con un  poco aceite y ya podemos hacer nuestro perrito. https://youtu.be/ OrBJyEBQNxo

Ingredientes para 8 personas : - 1\2 kg de manzana -100gr. Almendra molida -150gr. Mantequilla -150gr. Azúcar -50gr. Harina -cucharadita levadura en polvo -cucharada canela molida -cucharada azúcar glas -2 huevos Preparación : 1.- Ablanda la mantequilla Deja la mantequilla en un cuenco a temperatura ambiente para que se ablande, luego añade la mitad de azúcar y los huevos y bate hasta tener una mezcla espumosa. Agrega la almendra molida, harina y levadura y remueve. 2.- Ralla las manzanas Precalienta el horno a 180°. Pela las manzanas y ralla la pulpa. Cubre con papel de horno la base de un molde desmontable. Vierte la mitad de la masa anterior extendiéndola con una cuchara hasta cubrir el fondo. Agregar la pulpa manzana y espolvoréala con el azúcar restante y canela. 3.- Hornear Cubre la fruta con el resto de la masa, extiende la bien y hornea de 20 a 25 min. Déjala enfriar y reserva la en la nevera dos horas, sacar...

INGREDIENTES: 200 gr. harina un limon cuatro huevos medio litro de leche sal azúcar Aceite PREPARACIÓN: En un recipiente se pone la leche, harina, raspadura de limón, huevos batidos y pizca de sal. Se bate todo y si quedaran grupos se pasa por un colador. Se puede usar la mezcla inmediatamente o reservar en un sitio templado y tapado. Calentamos una sarten pequeña y le ponemos un poquitin de aceite, para que no se pegue, se le pone un poco de pasta y se mueve la sarten para que se extienda rápidamente por todo el fondo. Cuando está cuajada se le da la vuelta ayudandote con una espumadera. Cuando está en su punto lo vamos sacando a un plato y espolvoreamos con azucar, uno sobre otro, hasta que estén todos hechos. (si los quieres para rellenar salados, no uses el azucar y realiza la misma operación)

INGREDIENTES: 200 gr. harina media cucharadita de sal 3 cucharaditas de Royal (levadura) 1 cucharadita de aceite 1 cucharadita de azucar 2 huevos 1 vaso de leche fría Mezclar todo con la batidora y voila!!! A la plancha.... cuando salen unas burbujitas darle la vuelta y al plato, acompañar con miel, con mantequilla, mermelada, caramelo, siropes.

INGREDIENTES: * 2 tazas de soja deshidratada trocitos pequeños * media cebolla * 1 diente de ajo * un poco de aceite * Especias: orégano, comino, pimienta, ... * un chorrin de salsa de soja y pizca de sal * 1 taza de harina PREPARACIÓN: Poner a remojo en agua caliente o caldo la soja unos 20 minutos, luego poner en un colador y quitarle todo el exceso de agua, escurrir bien! Picar la cebolla y ajo y pásalo por la sartén, que quede pochadito , cuando este bien pasado apagar el fuego y añadir la carne de soja. Mezclo todo bien, añado el chorrito de salsa de soja y las especias. Lo saco a una fuente y añado la harina formando una masa con la que hago bolitas y luego les doy forma de hamburguesas, y ya están listas para hacer en la plancha a fuego suave con un poco de aceite o en el horno. Luego puedo consumirla como mas te guste.... con pan, queso, tomate, pepino, ...kétchup! * Se pueden congelar * Le podemos añadir otros ingredientes como pueden ser champiñone...