Calamares en su tinta de K. Arguiñano

INGREDIENTES:
1 kilo de calamares limpios y troceados
tinta
4 cebollas
2 dientes de ajo
perejil picado
aceite de oliva
agua y sal

Cortar la cebolla en juliana, sazona y sofreír junto con los ajos en una cazuela con aceite. Cuando esté todo bien pochado pasalo a un bol, añade la tinta disuelta en un poco de agua y sal gorda. Pasalo bien por la batidora. Añade los calamares a la cazuela donde estaba la cebolla, dale unas vueltas y añade la salsa. Guisalos hasta que estén tiernos y espolvorea un poco de perejil y sirve acompañado de arroz blanco.

Sopa de Tomate con albahaca

INGREDIENTES:

1 kg de tomates maduros
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 ramito de albahaca
1 litro de caldo de verduras

En una cazuela con aceite se rehogan las verduras picadas, añade el tomate troceado, agrega el caldo, la albahaca y una pizca de sal y azucar; dejarlo hacer unos 30 min (o usar la olla rápida). Después pásalo por una batidora y pasale el chino o colador para que quede fino.
Por último decora con con albahaca picada y listo.

Pizza del mio Pa

MASA:
3/4 kilo harina
2 cucharadas margarina o/ aceite
pizca sal
Levadura fresca como 40 0 50 gr
agua templada y un poco leche

Mezclar en un bol todos los ingredientes, añadiendo la levadura a un vaso de agua templada antes de añadirlo a la mezcla. Las cantidades son un poco a ojo, se mezcla bien con una cuchara y se deja reposar en la fuente tapado con un trapo como una hora, después que ya sube la masa, se amasa bien y ya está lista para extender con el rodillo y añadir los ingredientes a gusto de cada uno.
Los ingredientes de esta pizza son: queso, salsa tomate y picadito de pimiento verde y aceituna, ah! y orégano. Ya está lista, al horno y ummmmmm a esperar a que se haga.

Fish Pie (Pastel de Pescado receta inglesa)

INGREDIENTES:
sal y pimienta
1 kg. patatas
1 zanahoria
2 ramas apio
150 gr. queso cheddar
1 limón
1/2 chili fresco (yo no lo use)
perejil fresco un puñao
300gr. filete de salmón
300gr. filete de pescado blanco
125gr. gambas peladas
aceite oliva, mantequilla
un buen puñado de espinacas frescas
2 tomates troceados

PREPARACIÓN:
Encender horno a 200 grados
pelar las patatas y trocearlas, ponerlas a cocer al fuego, una vez cocidas quitar el agua, añadir sal, pimienta, un poco de nuez moscada, aceite y una cucharada mantequilla, yo también le añado un poco leche para que quede mas cremoso y machacar para hacerlo puré, reservar.
Mientras se hacen las patatas se prepara todo lo demás, en una fuente para horno colocamos los ingredientes troceados, el pescado en trocitos, la zanahoria, el apio y queso todo rallado y un poco de ralladura del limón y jugo, perejil picado, espinacas y tomates, añadir aceite, sal y pimienta y mezclar todo bien, darle unas vueltas que quede bien mezclado.
Colocar el puré de patata encima, cubriendo toda la mezcla de pescado y vegetales y colocar en el horno hasta quede doradito por arriba. Como unos 40 minutos.
Servir caliente con una buena ensalada.
Es una receta fácil de preparar y no es pesada, sino muy saludable (aunque si quieres le puedes añadir medio vasito de crema de leche "Creme fraiche" al pescado para hacerlo mas cremoso)
Si queréis ver el vídeo de elaboración es una receta de jamie oliver. Que la disfrutéis!!!!

Tira cómica halloween

RISOTTO DE CALABAZA

INGREDIENTES:
un trozo de calabaza cortado en cuadraditos
aceite de oliva
25 gr mantequilla
1 cebolla picada
1 diente de ajo machacado
1 taza de desayuno de arroz
un vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo vegetal
Agua caliente
sal y pimienta
perejil picado
parmesano rallado al momento

PREPARACIÓN:
Pochar en el aceite y mantequilla la cebolla y ajo, luego la calabaza, dar unas vueltas y añadir el arroz, reogar en el vino blanco y esperar a que el arroz chupe el vino e ir añadiendo agua caliente poco a poco y revolviendo, añadir sal y una pastilla caldo, y cuando pida mas agua añadírsela hasta que el arroz quede en su punto, hecho y cremoso. Entonces le añadimos el queso parmesano y el perejil, le damos una vuelta a todo y ñam,ñam un risotto listo para comer.

BROWNIE CHOCOLATE EN MICROONDAS

El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.
INGREDIENTES:
3 HUEVOS
125 gr. AZÚCAR
125 gr. CHOCOLATE (Nestle postres)
125 gr. MANTEQUILLA
MEDIO SOBRE LEVADURA
80 gr. HARINA
50 gr. NUECES

Realización:
Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro y reservar; luego batir en este orden: los 3 huevos y el azúcar, añadir las 3 cucharadas de leche, levadura, la mezcla chocolate y por último las nueces troceadas.
Meter en un molde para microondas 7 minutos a máxima potencia (800) y reposar 5 minutos dentro del microondas.
¡¡ Que bueno!!! Gracias Estrella.